酒銘の由来は、「日本に冠たる麦焼酎をここ八丈島で造る！」という熱い思いがこもっています。最低限の濾過で貯蔵し、毎日丁寧にフーゼル油を手作業で取り除くというこだわり。グラスに注ぐと、ほのかな香ばしさ。上手く熟成されているため、口当たりも非常に滑らかです。程良いコクと、クセになる丸味のある甘さ・そして麦らしい香ばしさが絶妙です！
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秋元 亮二
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