倉本　純米酒　ツゲノワール | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

倉本ラベルの純米酒に2022BYから新たに加わったラインナップ。
"ツゲノワール”とは、都祁の地のテロワールの造語で、都祁の地を醸したお酒を造りたいという思いから始められました。都祁の地は、山間地であり寒暖差があることで良質の米が採れる地域です。
使用米は露葉風。地元都祁の米農家森本さんが有機に近い方法で栽培。お米の力を発酵に活かし、複雑な風味を醸すため、低精白(81%)行いました。

香りは穏やか。ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。ややキリッとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
スマートな要素はありつつも、しっかりとした酸があり、穀物感や複雑味も少々。
重たくはないですが、密度感があり、キレの良い味わい。

原料米：都祁産露葉風　精米歩合：81%　日本酒度：+5　酸度：2.2　アルコール：15%