にいだのごさん | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

しぜんしゅ純米原酒の醪が突然変異ともいえる予期せぬ発酵をを経て誕生した「にいだのごさん」は、元々は誤算で出来上がってしまったため、本当に廃棄も考えた時期もあったとのことですが、『今までに無い面白いお酒だから売らせて欲しい、自然の発酵で生まれた酸なのだから、にいだらしくて良い』という声から誕生した商品です。
酸度が「5」あり、かなり特徴的な酒質の日本酒ですが、新たな日本酒の可能性を感じる商品となっております。