花笑み　特別純米初しぼり　無濾過生 | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

明治十八年創業 令和元年継承 佐伯の清酒と焼酎の伝統文化を後世に残そうと事業を承継しました。 新鮮で多彩な食材の宝庫である佐伯の料理に寄り添える味わいのお酒、地元の皆様に愛されるお酒を目指しております。 2024年6月勉強会にて 大地酒造さんの勉強会を行いました！ 大分県佐伯市にある大池（おおち）酒造さんから大野仁士さんをお招きしたくさんお話を聞かせていただきました! 以前社長の池田敬さんと杜氏である池田司さんのご兄弟が勉強会を開いてくださいましたが、今回は大野さんが少し緊張しながら蔵の説明や佐伯市のことを話してくださいました。 現在30歳の大野さん。元々酒屋で働いていて、お酒への熱量が販売というより製造に対する熱が強い事に気付き実際に今、日本酒を醸しています。 年が私とほとんど変わらない大野さんのお酒に対する想いに、圧倒されました。 またとても佐伯市愛に溢れる方で蔵のすぐ近くにある暁嵐の滝や美しい海岸。 その海で獲れる牡蠣や名物である大きいネタのお寿司、 海の幸がとっても豊富。 その食材を存分に使った料理と大地酒造さんの銘柄「花笑み」を一緒に味わいたいなと話を聞いていて感じました。 旨みがあり、腰を据えてじっくり飲めるような酒を造るというのがコンセプトの大地酒造さん。 大野さんのお話を聞きながら飲み進めていると、気付いたら3本ボトルが空いていました。 大地酒造さんの表現したい事はこういうお酒なのかなと思った瞬間でした。 私が特に好きなのが花笑み特別純米です。 柔らかく温かい味がとても気に入っていて元々知っていたような、どこか懐かしい味わいが感じられます。 繊細な味の食事や大味の中華、どんな料理にも合うなと思います！ 大野さんのベストペアリングは赤から鍋5辛だそうです！ 今度やってみようと思います！ 話をしている中で大地酒造さんが作ったお酒を私たちがただ売るだけではなく、大地酒造さんの表現したいものを守りながら酒屋として良い提案や意見を言い合い、 一緒に１つのお酒を作っているんだなと感じました。 東京を代表しているんだという気持ちで、花笑みどんどん提案していきます！ 大野さん素敵なお話ありがとうございました！ 配達営業チーム　中野