喜久醉 特別純米 | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

喜び久しく酔える酒、それが喜久酔
季節のお酒を一切出さずに、定番のお酒で勝負している一切ぶれの無い蔵元
使用している酒米は、地図を見て喜久酔の酒造りに合った土地のお米を自ら探し、実際田んぼを見て、これだという農家さんにアポなしで飛び込み契約している。これが出来たのも、自ら米を育てているからこそ出来た事だと思います。いずれも川沿いの地域というのは共通しています。
「この土地でしかできない酒造りを極めたい」
県内では唯一の杜氏集団だった志太杜氏は１９８９年に解散してしまいました、志太杜氏が守ってきた技能は温暖な静岡の気候に合ったものでした。
途絶えかけていた志太杜氏の技を受け継ぐ決心をし、２０１１年７月「志太杜氏伝承会」を立ち上げました。純米酒、本醸造酒は「志太杜氏流」の酒造りをしています。
吟醸酒は直々に指導を受けた河村伝兵衛さんの技術を生かした「伝兵衛流」の酒造り
徹底的に再現性を追求し、更なる深化を目指しています。