乙40°second 龍宮 朧 原酒 | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

2020年一月。鹿児島香り酵母一号を使って龍宮の造りを行いました。
それ以前から白麹やタイ米等これまでとは違う造りへの好奇心、
興味があり、その度に相談を持ち掛けましたが全て却下。
なので甕、2本だけ、仕込んでみました。親父に内緒で・・・・。
いつもに比べ発酵中の醪は爽やかな香りでしたが、
期待していたような「バナナ香」ではなく、
蒸溜後も大きな違いというよりは「龍宮」を淡くしたような印象で
通常8カ月ほどで蔵出しのところを追加貯蔵。
1年半の熟成期間を経て、元々の淡い軽快さとドライな中に
香味が乗ってきました。
原酒はロックでセメ臭と熟れたバナナ香がします。