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中村酒造場
焼酎造りの“命”とも言うべき麹造りを、九州でも三蔵しかないといわれる石造りの麹室にて行い、すべての銘柄を純手造りの製法により仕込んでいます。昔ながらの純手造りの焼酎蔵として鹿児島県霧島市にある国分平野と呼ばれる田園地帯にあり、1888年から今日まで続いています。
2024年4月9日出張 青山
蔵として、これからを生きる若い方をはじめたくさんの人々に、焼酎のなりたちや現在までの軌跡をしっかり伝えていきたいと考えているとのこと。
祖父の代までは「玉露」一本のみ。父の代から「なかむら」ブランド（当時の価格で玉露の倍近く）がスタートしています。
商品が売れずに何度も蔵をたたもうという話があった中、焼酎ブームが到来。なかむらもプレミア焼酎として人気に火が付く。祖父をはじめ家族が泣いて喜ぶ姿を目にし、慎弥さん自身も蔵を継ぐことを強く決意した。
農大で醸造学を学んだのち、山形の清酒蔵（「初孫」東北銘醸）で修行。そこで学んだ「良い酒造りは、良い麹から」の精神を何より大切に取り組んでいるとのこと。
麹造りの奥深さと、蔵の歴史を後世にまでしっかりと伝ていきたいという熱い思いを何より強く感じた。酒造りに携わる人々の情熱やこだわりを繋ぎながら今の蔵や焼酎文化があるということを受け止め、販売の立場からも多くの人々にそれらを届けていかなければならないと思った。
蔵の個性を活かし、伸ばしていく酒造りの考え方は、酒造りとは異なる立場の自分たちにとっても通じることが多くあり、共感できた。その蔵ならではの微生物の存在や働きも蔵の個性や歴史の積み重ねとして尊重し、共に暮らす家族のように大切に手仕事で向き合う姿に、杜氏としての愛を感じた。
高価格帯の商品（中村酒造場のものに限らず）については、様々な異なる趣味嗜好の人々に良さを伝え共有することの難しさを踏まえつつ、価値の捉え方や伝え方の手段を見直しながら販売の形を工夫していかなければならないと思った。
杜氏中村慎弥さんの熱量は、想像の１０倍すごい！！
蔵のありのままを表現した中村酒造場の焼酎は、愛・こだわり・蔵の歩みがダイレクトに味わえる、古今東西未来永劫飲まれるべきニュー・クラシック酒です。
酒販部 青山
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玉露 甕仙人 グリーン
季節品店頭販売のみ手造り焼酎ならではの香ばしく優しい味わいです。中村酒造場5代目中村敏治が初めてオリジナルの銘柄として造った焼酎。「仙人様が、甕の中の焼酎の匂いに誘われて、ついつい飲んでしまいたくなるような焼酎」という...
詳細はこちら1800ml 2,849円(税込) 720ml 1,650円(税込) -
玉露 手造り
店頭販売のみ創業当時から、120年以上続く伝統の製法により醸しだされる基本の1本。 力強い芋の香りと、すっきりと澄んだ飲み口は、霧島・国分の人々に昔から愛された、飽きることのない味わいになっております。 中村酒造...
詳細はこちら1800ml 2,115円(税込) -
なかむら 穣 原酒 37°
若手蔵元が醸す手作りの芋焼酎です。丹精込めて醸された深い味わい、トロっとした甘味が溢れ出てきます。特殊な「カルゲン農法」より作られた鹿児島の米（ヒノヒカリ）を使用。「カルゲン農法」は、活火山地帯である...
詳細はこちら720ml 3,905円(税込) -
なかむら 手造り甕仕込み
上品な香りと味わいが特徴です。味の余韻を楽しんで飲んでみてください！特殊な「カルゲン農法」より作られた鹿児島の米（ヒノヒカリ）を使用。「カルゲン農法」は、活火山地帯である鹿児島の土壌にカルシウムやマグ...
詳細はこちら1800ml 3,454円(税込) 720ml 1,760円(税込) -
乙25°なかむら 酵母無添加
季節品本来、培養された酵母を用いて醗酵を促すべき工程を敢えて酵母添加を行わないことで蔵に棲みつく天然の酵母のみの作用で時間をかけて醗酵させることに成功しました。歴史が育む土着菌の力を感じてください。比較的ワ...
詳細はこちら720ml 3,025円(税込) -
乙25°なかむら 三種混合麹
季節品「種麹から自社のものを使う」ことに挑戦！5年の試行錯誤の結果、古くから残る蔵の麹室の中から「白麹・黒麹・黄麹」の種が出現しました。軽やかな白麹、力強い黒麹、甘く深い気候時のバランスが酒質に反映され独特...
詳細はこちら720ml 3,025円(税込) -
the traditional Aqua～ザ トラディショナル アクア～※お一人様1本でお願い致します。
季節品[the traditional]には、「新しい伝統を、これから私たちが造り後世に残していこう」という姿勢が込められています。 Aqua(アクア)に関しては水をテーマに、36度の原酒に対してちょうど1...
詳細はこちら550ml 2,640円(税込) -
+innovative Flare～プラス イノベーティブ フレア～※お一人様1本でお願い致します。
季節品欠品[+innovative]は、その伝統を誰よりも重んじ大事に想っているからこそ「破壊と再構築」をテーマに造り上げる新しい世界観を表しています。 Flare(フレア)に関しては炎をテーマに、単式蒸留機に...
詳細はこちら550ml 5,500円(税込) -
乙３６°玉露 甕仙人 ブルー 原酒
季節品欠品口に含むと芋の甘みが広がり、後半に来る甘香ばしさがあります。 原酒の方がより濃い味わいで甘みがしっかりとしています。 宮崎県小林市で造られた「完熟堆肥栽培」という自然の力を最大限に利用した特殊農法の黄...
詳細はこちら720ml 3,278円(税込) -
乙２５°玉露 甕仙人ブルー
季節品欠品口に含むと芋の甘みが広がり、後半に来る甘香ばしさがあります。 宮崎県小林市で造られた「完熟堆肥栽培」という自然の力を最大限に利用した 特殊農法の黄金千貫を使用。 1年に1度きりの仕込みになり他の原酒と...
詳細はこちら1800ml 3,355円(税込) 720ml 1,705円(税込) -
Amazing Tear Drop -アメージング ティア ドロップ-
季節品欠品Amazingシリーズは、室付き麹製法、酵母無添加仕込がベースの製法となります。 今季の製造は長雨の影響で室付き麹が美味く育たないという中村酒造場にとって本当に過酷なものとなりました。 酵母がうまく育...
詳細はこちら550ml 6,820円(税込) -
乙２５°なかむら 新焼酎 2023
季節品欠品今年も中村酒造場の納得のいく味わいの新焼酎ができあがりました。 「焼酎を 世界に通用する蒸留酒にするための、可能性の追求」 を目指して造られました。 五感を研ぎ澄ませながら丹念に、”蒸留”・”熟成”・...
詳細はこちら1800ml 3,998円(税込) 720ml 2,750円(税込)
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