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松露酒造
宮崎県南端の串間市で昭和3年に創業。南九州の強い日射しの下で育った新鮮なさつま芋と、シラス台地を巡った地下天然水を使い、蔵人が心を込めて造り上げる。香り深くコクのある味わいの芋焼酎を造り続けて80余年、時代が変わっても伝統の味・郷土の味を守り「姥ヶ迫にうまい水あり」といわれたこの地で誇りを持って真物の焼酎を造っています。
2024年5月25日
松露酒造さんのスタッフ勉強会を行いました！
『芋の魔術師！？松露酒造！』
5月25日、松露酒造の杜氏、矢野裕晃(ヤノヒロアキ）さんにお越しいただき、スタッフ勉強会を行いました！
宮崎県の最南端、串間市に松露酒造はあります。鹿児島県との県境に位置することから、技術や酒質は鹿児島の影響をふんだんに受けているんだそうです。
はじめに！このスタッフ勉強会、毎度のことですが、杜氏の《熱意》《魂》をダイレクトに肌で感じられます！！部屋中の熱気がすごい！！
今回も熱量たっぷりで刺激的な時間を過ごさせていただきました！
さて、冒頭でも述べた通り、松露酒造はまるで『芋の魔術師』だなと感じました。
近年では、「黄金千貫」という芋焼酎の原料の主流となっている品種が、芋の病気の影響で収穫量が減ってきてなかなか手に入らない状況にあります。
その中で、黄金千貫と味わいが近いことから「ミチシズク」という品種が注目されています！
が！これが焼酎にした時になかなか狙った味に持っていくのが難しく、まだまだ改良が必要な蔵泣かせのお芋なんだそうです。
しかし、いろいろなお芋を使用したり、毎年新しい品種にチャレンジしたりする松露酒造では、蒸留機にも拘っているため、どんな芋でも求める味を狙い撃ち！
今までと違うお芋で造っても、今までの味わいを崩さないように、酒質を研究しています！
さらに、チャレンジするのは芋だけにとどまらず、長期熟成、原酒のブレンド、香りに特化したもの…などなど多様化した消費者のニーズに応え、世界までをも見据えています！
まさに、時代を先駆ける焼酎界のパイオニア！！
このようにチャレンジ精神がすごい松露酒造。その中で、一貫しているコンセプトは、突出した味わいよりも【いつも飲める】を大切にした日常酒であること！！
夏季限定の「松露 白麹」は、夏場に合わせて、ロックやソーダ割りで楽しめる一杯！
ちなみに蔵おすすめの飲み方は、ロックに少し加水すること！
なるほどソーダ割りよりもより芋のポテンシャルを感じやすい！！
度数も20度なので、軽やかに口の中に溶け込んで、まるで砂糖水を口に含んだような柔らかさでした！
また、「松露 colorful」は若い世代に向けて、焼酎を飲むきっかけとなるお酒です！
こちらは2種類の異なる原酒をブレンドしていることから、ラベルも2色あるという遊び心も♪
見た目もオシャレで手に取りやすく、ソーダ割りでおいしい！まさに若い世代にも受けバッチリな印象です！
さらに、定番商品の白麹や黒麹は、お湯割りにするとまるで白湯なのかと驚くほどです！
お湯割りってこんなに安らぐのか…と思うはず！個人的には夏場でもお湯割りしたいと思えました。これからの季節、クーラーで冷えた体に程よい温もりを与えてくれそうな…
お湯割り文化、再度盛り上げていきたいですね！
その他、香りに特化した焼酎「pentatonic」やリキュール「SETOKA PEEL LIQUEUR」も造っており、本当にさまざまなチャレンジをしているお蔵さんでした！
入社したの私にとっては初めて知ることばかりで、とても貴重な時間を過ごさせていただきました！
改めて、焼酎の可能性を感じ、私と同じ世代にもどんどん広めていくぞ〜！と気合いが入りました！
籠屋店舗スタッフ 横田川
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心水 もとみ 黒麹
季節品志布志産の完熟、最高品質のコガネセンガンを黒麹で仕込みました。 「心水」の特徴的な造りは蒸留にあり、末垂れを極力排除しながらも芯のある酒質を作ることです、蒸溜初めより吹き込み・ジャケットの蒸気圧に細心...
詳細はこちら1800ml在庫切れ 在庫切れ3,465円(税込) 720ml 1,705円(税込) -
松露 新（あらた） 黒
季節品黒麹が引き出すインパクトある香りと、宮崎紅らしい優しくもしっかりと主張する甘み。 全体的に香ばしく、甘い焼き芋を食べているかのような味わいも特徴的です。 本来蔵でしか味わえない独特の香りやフレッシュさ...
詳細はこちら1800ml 3,355円(税込) 720ml 1,705円(税込) -
心水 もとみ
香草のような爽やかな香りと優しい芋の香りが特徴的で、軽やかな中にもインパクトのある甘みと少しの苦みを感じます。冷やして飲むのがおすすめ。ロックまたは水や炭酸で割ると挽きたての胡椒のようなニュアンスがあ...
詳細はこちら1800ml 3,300円(税込) -
松露 黒麹
地元串間産のさつまいも「宮崎紅」を使用しています。黒蜜のようなコクのある甘い香りとさつまいもの爽やかな香り、ほうじ茶を思わせる香ばしさがあります。十分な甘みがある一方スムースで切れが良く、満足度の高い...
詳細はこちら1800ml 3,146円(税込) 720ml 1,573円(税込) -
松露 白麹
創業当時より造られ地元で飲まれ続けている、歴史のある銘柄。蒸した穀物の香りや香ばしさがあり、しっかりとした旨味と甘みのバランスが優れています。原料由来の鹿児島らしい力強さと、酵母由来の宮崎らしい優しい...
詳細はこちら1800ml 2,475円(税込) 720ml 1,265円(税込) -
松露 乙40°pentatonic two
季節品欠品「colorful」「genshu.シリーズ」など、新しいコンセプトを提案し、焼酎が飲まれるシーンを広げるべく取り組んでいる松露酒造が打ち出す焼酎「pentatonicシリーズ」。 2回目の挑戦になる...
詳細はこちら500ml 5,500円(税込) -
乙２５°松露 新（あらた）
季節品欠品ガス臭のしっかり香るどっしりとした新焼酎。 お湯割りでガス臭を少し飛ばしながら飲む従来の楽しみ方の他、ロックや水割り等、冷たくしてもフレッシュさを楽しめる味わいを目指しています。 今年の新焼酎は、優し...
詳細はこちら1800ml 3,025円(税込) 720ml 1,540円(税込) -
乙２５°松露 試験蒸留 コガネマサリ
季節品欠品少量の試験蒸留として、「コガネマサリ」を製造しました。 「コガネマサリ」は「コガネセンガン」に比べ、原料重当たりの純アルコール収得量が高く、焼酎はすっきりとした香りで、甘く丸みのある味わいとなります。...
詳細はこちら1800ml 3,520円(税込) -
松露 乙40°pentatonic one
季節品欠品「colorful」「genshu.シリーズ」など、新しいコンセプトを提案し、焼酎が飲まれるシーンを広げるべく取り組んでいる松露酒造が次に打ち出す焼酎、「pentatonic one」。ヨーグルトやレ...
詳細はこちら500ml 5,500円(税込) -
乙３７°松露 genshu. 夏 宮崎紅
季節品店頭販売のみ欠品2021年に最後の仕込みとなった、宮崎紅仕込みの夏季限定松露。 さつまいも農家と蔵の思いをタイムカプセルに残したい。 そう思いgenshu.シリーズにポップアップでその原酒を瓶詰しました。 2022年...
詳細はこちら720ml 3,245円(税込) -
乙２０°夏季限定 松露 白麹赤芋仕込
季節品欠品地元、宮崎県串間産の“宮崎紅”というさつまいもを使用した、 爽やかで芋の甘い香りを楽しめるすっきりした夏季限定の松露です。 夏の空を思わせるようなブルーボトルも爽やかです！！
詳細はこちら1800ml在庫切れ 在庫切れ2,805円(税込) 720ml 1,402円(税込) -
松露 SETOKA PEEL リキュール
季節品欠品自社加工のせとかドライピールを中心に、数種のボタニカルを10年以上貯蔵熟成させた黒麦原酒に漬け込んでいます。 色はドライピール由来のクリアな黄金。立ち香はジューシーなマーマレードを感じ、口に含むとやや...
詳細はこちら500ml 3,960円(税込) -
松露 うすにごり
欠品口に含むと凝縮された力強いうまみと僅かながら上品な梅の様な酸味を感じ、香りはアーモンドや杏仁のような種子を思わせるオイリーさが際立ちます。お湯割りでの立ち香を感じながら、または水割りでゆっくりと味わい...
詳細はこちら1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,540円(税込)
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